Tiramisú

Ingredientes:

• 1 café expresso
• Bolachas q.b.(por exemplo estas: http://www.carameloskitchen.pt/2020/05/19/bolachas-fofissimas/)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de mel
• 250 g queijo mascarpone
• 1 gota de óleo essencial de limão
• Cacau em pó q.b. (para polvilhar)

Confecção:

1. Tirar o café e reservar.
2. Separar as gemas das claras.
3. Bater as claras, com uma pitada de sal, em castelo e reservar.
4. Bater as gemas com o mel até esbranquiçar
5. Juntar o mascarpone, e o óleo essencial e misturar bem.
6. Envolver as claras na mistura anterior .
7. Num pirex, dispor uma pequena camada do creme e por cima colocar algumas bolachas embebidas no café. Não sobrepor as bolachas.
8. Repetir o processo, terminando com o creme.
9. Levar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.
10. Polvilhar com cacau na altura de servir.

Sugestões:

• Esta receita pode ser low carb, usando uma receita de bolachas lowcarb e trocando o mel por xilitol.
• O óleo essencial de limão pode ser trocado pelo óleo essencial de lima.