Almofadas de Chocolate

Ingredientes:

• 50g linhaça moída
• 50g farinha de caju (caju triturado)
• 100g farinha de arroz
• 100g farinha de aveia
• 50g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de uma laranja
• 1 ovo + 1 clara
• 60g manteiga amolecida
• Chocolate negro mais de 70% de cacau (adequar ao gosto)
• 1 gema

Confecção:

1. Misturar todos os secos numa taça.
2. Juntar a raspa, o ovo e a manteiga.
3. Mexer com uma colher de pau ou amassar com as mãos.
4. Colocar meia hora no frigorífico.
5. Estender a massa com o rolo de cozinha, entre duas folhas de papel vegetal. Polvilhar com farinha de aveia, se achar necessário.
6. Cortar rectângulos, no centro dispor pedaços pequenos de chocolate e enrolar para fazer as almofadas.
7. Colocar num tapete de silicone ou folha de papel vegetal e pincelar com a gema .
8. Levar ao forno, a 200º, durante cerca de 10 minutos. Vigiar e adequar ao forno.
9. Deixar arrefecer antes de tirar do tapete de silicone.