Lombos de Salmão Selvagem Crocante No Forno

Quando queremos algo rápido, simples e sofisticado em simultâneo.

Faça não se vai arrepender!

Receita:

• Lombos de Salmão selvagem
• Frutos secos a gosto (utilizámos amêndoa torrada q.b.)
• Limão (Sumo e Casca)
• Tomilho q.b.
• Sal e pimenta moída q.b.
• Azeite q.b.

Confecção:

1. Ligar o forno bem quente, cerca de 200/220ºC.
2. Numa tábua de corte, junte os frutos secos, a casca de limão, o tomilho e as especiarias e pique de forma grosseira.
3. Junte um fio de azeite a esta mistura até fazer uma liga.
4. Pincele os lombos de salmão com azeite e deite umas gotas de limão.
5. Coloque os lombos num tabuleiro forrado com papel vegetal e cubra cuidadosamente os lombos com a mistura de frutos secos.
6. Leve ao forno até o salmão cozinhar e a cobertura ficar tostada, cerca de 10min.

Não deixe o salmão cozinhar demasiado para não ficar seco.

Aconselhamos com:

• Experimente acompanhar um puré de legumes ou uma salada rica

(Fotografia por Susana Estrela)