Autor: Ana Ruivo
Licenciada em gestão no ISEG da Universidade técnica de Lisboa. O meu currículo profissional inclui 4 anos em auditoria numa das grandes Big4 deste ramo e, desde Fevereiro de 2017, estou numa das maiores empresas portuguesas com as funções de controlo de gestão. O meu gosto pela cozinha começou desde nova pela forma como a minha irmã, Paula Ruivo, nos envolvia nessa tarefa que era cozinhar. Ao longo dos anos sofri de várias problemas gástricos e intestinais, infeções diversas, alergias ao nível respiratório e problemas de pele. Por indicação da minha irmã entrei no grupo Paleo Descomplicado, priorizando a comida de verdade e retirando do meu cardápio alimentos inflamatórios, tendo notado de imediato melhorias na minha saúde e bem-estar.
Panquecas super fofas de ingredientes simples! Utiliza-se a farinha de coco, uma farinha nutritiva, com boas gorduras e baixa em hidratos de carbono.
Uma granola surpreendentemente crocante, super saborosa, onde as claras têm um papel de “cola” podendo assim reduzir no adoçante usado e na gordura.
Para uma entrada de qualquer refeição ou uma refeição leve estas bruschettas fazem sempre um brilharete. Seja criativo e faça as combinações que mais gostar.
Um molho delicioso que dá um toque especial a qualquer prato! Atrevam-se a experimentar!
Para um recheio, uma cobertura ou um complemento numa sobremesa, este leite condensado de coco é perfeito!