Cheesecake de limão

Ingredientes:

Base:

• 250g bolachas tipo Paleo (por exemplo: http://www.carameloskitchen.pt/2020/05/25/bolachas-de-cafe/)
• 25g manteiga

Recheio:

• 1 embalagem de quark (250g)
• 1 embalagem de mascarpone (250g)
• Raspa e sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de xilitol (adequar a gosto)

Confeção:

1. Triturar as bolachas com a manteiga e forrar o fundo de uma forma de fundo amovível. Reservar.
2. Bater o quark com o mascarpone, envolver a raspa , o sumo de limão e o xilitol.
3. Levar ao frigorífico pelo menos 4h.