Tarte de Noz

Receita:

• 150g de noz em metades
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de mel
• 70g de farinha de amêndoa
• 25g de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 gota de óleo essencial de limão
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1/2 colher de café de baunilha em pó (opcional)
• Coco ralado q.b.

Confecção:

1. Numa frigideira pequena (16 ou 18cm) coloque as nozes, o açúcar de coco e o óleo de coco e misture.
2. Num recipiente, junte os restantes ingredientes e misture bem até obter uma mistura homogénea.
3. Disponha a massa na frigideira.
4. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo, até a massa ficar completamente cozida.
5. Vire para um prato e polvilhe com coco ralado.

Sugestões:

• Troque o aroma do óleo essencial por outro ao seu gosto.
• O óleo essencial pode ser trocado por sumo de limão ou de laranja.
• As nozes podem ser trocadas por amêndoas.