Bolo fofo de laranja

Sabem aquele bolo fofo perfeito para qualquer ocasião? Sim, este é um desses!

Receita:

Ingredientes Liquídos

• 1 + ½ laranja
• 5 ovos
• 150gr de iogurte vegetal
• 60gr de óleo de coco derretido (mas não quente)
• 70gr de xarope de ácer

Ingredientes Sólidos

• 100gr de farinha de amêndoa
• 50gr de farinha de arroz
• 50gr de farinha de aveia
• 75gr de farinha de araruta
• 25gr de fécula de batata
• 10gr de fermento em pó
• Pitada de sal

Confecção:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Começar pelos ingredientes líquidos: descascar as laranjas e retirar os caroços e colocar numa liquidificadora ou outro processador. Triturar bem a laranja.
3. Adicionar os restantes ingredientes líquidos e processar até obter uma textura homogénea.
4. Numa taça misturar os ingredientes sólidos.
5. Ir adicionando o creme de laranja à taça de ingredientes sólidos e misturar muito bem.
6. Colocar a massa numa forma de silicone para o forno (ou numa forma forrada com papel vegetal).
7. Levar ao forno durante 45min aproximadamente. Fazer teste do palito para verificar a cozedura.

Aconselhamos com:

• Pode fazer uma cobertura de chocolate ou cobrir com o creme branco de mascarpone