Legumes e Acompanhamentos

Pesto de Manjericão (sem lacticínios)

 

Um molho delicioso que dá um toque especial a qualquer prato! Atrevam-se a experimentar!

Receita:

  • 250gr de cajus
  • 20gr de manjericão
  • 3 dentes de alho pequenos (ou 2 grandes)
  • Sumo de meio limão
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
  • Pitada de sal e pimenta em pó q.b.
  • 175ml de azeite

Confecção:

  1. Num bom processador ou varinha mágica, colocar os cajus e triturar até ficar uma pasta cremosa. Vá fazendo algumas paragens ao longo do processo para não sobreaquecer o processador e ir raspando os cajus dos lados da máquina.
  2. Verificar que o processador já se encontra frio e acrescentar os dentes de alho, o manjericão, o sumo de limão, levedura nutricional, sal e pimenta em pó.
  3. Triturar tudo até obter novamente um creme.
  4. Com o processador ligado, adicionar em fio o azeite para emulsionar.
  5. Provar, rectificar os temperos se necessário.
  6. Colocar num frasco esterilizado.

Aconselhamos com:

  • Este molho ficará bem para temperar salada, carnes brancas, cremes de legumes, queijos, etc.

Escrito Por:

Licenciada em gestão no ISEG da Universidade técnica de Lisboa. O meu currículo profissional inclui 4 anos em auditoria numa das grandes Big4 deste ramo e, desde Fevereiro de 2017, estou numa das maiores empresas portuguesas com as funções de controlo de gestão. O meu gosto pela cozinha começou desde nova pela forma como a minha irmã, Paula Ruivo, nos envolvia nessa tarefa que era cozinhar. Ao longo dos anos sofri de várias problemas gástricos e intestinais, infeções diversas, alergias ao nível respiratório e problemas de pele. Por indicação da minha irmã entrei no grupo Paleo Descomplicado, priorizando a comida de verdade e retirando do meu cardápio alimentos inflamatórios, tendo notado de imediato melhorias na minha saúde e bem-estar.

One Comment

  1. Bom dia Paula.. 😉
    Parabéns pela mudança para o novo Blog… Ainda não tinha tido oportunidade de vos parabenizar… 😉 Bem mais atraente e estilo “clean”… Agradável a um “passeio” descontraído pelas vossas sugestões… 😉 ♥️

    Posso referenciar o teu “cantinho”?
    Estou a criar um directório de páginas / Blogs Primal / Paleo “friendly”, para divulgar nos grupos, a partir do meu site https://nutrirevolucao.pt

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